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[其他社团] 盐巴

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该用户从未签到

发表于 2025-1-20 18:46:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
4 H& N' m- L' E! _# F& f
盐巴是日常生活中常见的调味品之一。那么你知道日常生活中,关于吃盐巴有哪些注意事项呢?
9 L3 t" t( I" _7 C& M* x( N9 `0 w$ Q) B" a  b! D% w' e8 g! h
  食用盐的注意事项:
/ Z" w7 l" l; r" N% Y7 h& l$ E) k; k% F9 m" V
  1、少买及时吃
. X  E5 j- X3 n% q2 S  t& Y- ]) K( o
  少量购买,吃完再买,目的是防止碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。- c: ]7 h& x( E& i2 K" F

. v- q/ @) N# }6 x  2、忌高温% P9 w# M. N7 c7 A- u* T$ }

" J% @2 Z& a% d3 m6 j0 V  在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。( K# t" H# A" ~$ E
1 Q' N& a* E  f4 v! V
  3、忌在容器内敞口长期存放9 f' w4 O. \) d8 [5 L. S9 \

2 v) e9 j. Y& l$ Z* ?$ g  碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。
3 L8 l+ o+ J: j) Y! x+ {8 W' t$ g  Z+ q
  4、忌加醋
+ a. g% y: ^+ v  v5 P7 O5 w! W. `5 _
  碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,炒菜时如果同时加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘盐遇酸性菜(比如酸菜),食用率也会下降。2 j1 m/ e# \& u
- K7 c0 m- b+ `0 P
  以下几类人也必须少吃盐:9 _/ i# a9 b5 o% b: R/ S  X) n

) |, O: [; ]1 Q. Y9 e  常头疼的人。很多人都曾有这样的经历,吃了一顿丰盛的大餐之后,就容易发生头疼的情况。有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天,结果发现,每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头疼次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物,只要吃盐的量多,都会有同样的反应。这项研究证实,多吃盐可能与头疼密切相关。经常有头疼烦恼的朋友们,不妨试试少吃盐。
  [" l$ [+ D0 C) N1 y5 s1 F, ~4 a7 F/ {& O/ X6 I! J6 d: U
  易水肿的人。体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性,虽然心脏、肾脏并无疾病,但却容易发生轻度的补骨脂注射液水肿,特别是月经来潮前几天,这种情况更为明显,脸上都看起来肿肿的。激素水平带来的水分潴留增加状态,再加上大量摄入盐的作用,会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。研究早已发现,高盐饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征(疲劳无力、情绪不稳)的女性,应当在经期之前主动控盐,吃较为清淡的食物。7 @1 x: i- r7 j- Q3 f
3 [# B2 @' K. a8 s/ ?" \2 a1 O
  慢性咽炎的人。在食用盐含量高的食物之后,很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加,嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物,表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等零食也都要少吃。$ r! S  `1 _7 h; H. i
  I6 F: B) V2 z. Z" a6 Z, c+ i) A
  皮肤差的人。吃盐多的时候,由于渗透压的作用,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,也不利于皮肤保水。因此,少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。
5 K; w( O" w. f3 K- S6 i
; U0 z: p  y% r8 {( x! A" ~  胃不好的人。和含盐少的食物相比,盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁,因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明,盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。( p* Q4 @& Y4 v7 Q

6 O/ H+ P5 ~+ W: p# Z
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